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速冻设备采用触摸屏+PLC的控制方式，实时监控箱内温度变化，参数设置好以后，设备即可自动运行，可靠性强，运行结束以后自动报警。
速冻设备技术参数：
设备材料：设备腔体内外均为SUS304不锈钢制成，经久耐用，不锈蚀。
工作温度：-180℃——+120℃；浸没式设备为：-196℃——+120℃
控温精度：±2℃
温度均匀性：±5℃
降温速度：≥20℃/min
升温速度：≥5℃/min
配电规格：380V50HZ220V50HZ
温度传感器：A级PT100铂电阻。
电气控制：人机界面+PLC+模块可编程控制，输入简单易学，控制直观可靠，带温度监控及报警功能，电气互锁，确保设备及工艺运行安全。
设备维护：长寿命低耗材设计，易损件更换简单迅速，可维护性优良。
速冻设备具有如下优点：速冻时间短保鲜时间长食品质量好卫生又环保
（1）避免在细胞之间生成大的冰晶体。
（2）减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少
（3）细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到*低程度
（4）将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应。
（5）水产品液态速冻保鲜设备：冻结速冻快（只需几分钟到十几分钟）效率高，运行成本低。
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中亚速冻设备